能上《女苑》封面的，哪个没点背景？怎么可能找个模特来摆拍？萧梓言摆了摆手，急于结束这个话题，今晚煮什么好东西给我吃？

之前阿佑说得对，如果不是客人特别想吃什么，我一般不接受点菜，熟客的口味我了如指掌，并会不断创造新的菜品给他们惊喜。新客人我会挑着接，觉得不适合来这儿吃饭的就跟人说这两个月都排满了，一般人也就放弃了，有趣的新客人我会详细了解人家的口味、身体状况，以便布菜。

至于每人每小时一千的价格，说实话，比起普通餐馆贵了点，但要往上比，比那些人均好几千的，甚至再说那种一道菜就五位数的地方，我这也不算什么了。所以我的客人多是萧梓言这样会吃、会聊，又算不上非常有钱的人。偶尔客人也会带些腕儿级的人物过来，但他们也就是来个一两次图个新鲜而已。

食材的话，有北极虾，有火腿，花蟹，都是你爱吃的，你打电话时有提到最近上火，再加上天气炎热，今晚的食单以去火、清补为主。

说着话，我将煲好的冬瓜盅端在食台上，给她盛了一碗，先喝点汤吧，温度恰好。

冬瓜盅啊，太好了，我今天时不时想起这道汤呢！

萧梓言一口汤下肚，眉毛眼睛都凑到了一起，我知道，熨帖了。

趁她喝汤，我开始做下一道菜，藏香火腿上方已经蒸了半小时，我将它取出冷却。香味传出来，萧梓言的注意力立马被吸引了。

哇！不会是藏香吧？！

我对她竖了竖大拇指，上次她来吃饭时提过想尝尝这款火腿，我记在心里，保证她下次能吃到。

先把表面的苦咸味蒸掉，我给她解释，要把它酿到荷兰啤梨里。

萧梓言的两眼都放光了。

梨去皮，取肉最紧实的部分，切成厚块，从中部两小刀切下去，两刀都切至三分之二处，再一挖，剔出的中间那块梨肉不要，火腿切片，酿入其中，这样做四块，上锅蒸。

北极虾剥壳取仁，腹部那一侧划三刀，防止遇热卷缩，拿泡软的米纸卷裹了，一同裹进去的还有焯好水的甘荀条和唐芹条。

这道开胃小菜是要炸的，我这里一般不搞动静太大的炒、炸，客人如果走出去一头一身油烟味，估计不会再来了，普通的抽油烟机噪音又太大，五年前一咬牙买了台五万多的抽油烟机，几乎没噪音，虽然还是尽量不煎炸炒，但也基本上解决了问题。

萧梓言吃了一只虾卷，满意极了，可惜还要上班，不能喝酒。她叹道。

下次下了节目再来，我看她喜欢，就又裹了一只给她炸，你知道北极虾个个都是变性的吗？幼时都是雄性，长着长着，就都变成了雌性。

萧梓言睁大了眼睛，真的假的？

我点点头，却听萧梓言叹了口气。

怎么了？我问。

如果有下辈子，你要做男人还是女人？

我低了头炸虾卷，这个问题有点难。

萧梓言好像突然反应过来我的性向，讪笑一声，我现在觉得做女人好累啊。

怎么啦？

社会期待你英姿飒爽顶起半边天，家庭期待你温婉贤良会生养，这两者本来就是矛盾的，以前我总觉得，哪有那么极端，找个平衡好了，可这种事情不落到自己头上才没体会。

怎么落到你头上啦？

很多时候，我知道客人要将情绪倾倒在这里，就顺着话问，做一个耐心的倾听者，他们不一定从我这儿得到什么什么启发，但如果他们带着一肚子垃圾来，带着一肚子美食轻轻松松地走，这两小时也就值得了。

这也是我在两趴之间一定要空出四十五分钟的原因，不光要清理厨房，还要清理我自己的情绪，绝不把上一场的情绪带到下一场去，客人走进来时，我永远都是一块干海绵。

你知道我做这个十点档节目做了四年了。

嗯，你做得很投入，也收获了很多忠实听众。

局座你知道吗，很多听众晚上不听我的节目都睡不着觉的，倒不是我做得多好，陪伴，它就是一种陪伴。

我懂，那现在呢？有什么变化吗？

萧梓言叹了口气，最近家里催我生孩子，可能没有人的工作像我这样，和家庭完全背道而驰了，我每天做完节目回家半夜十二点，一直过的都是昼伏夜出的生活，一旦准备要孩子，这工作就做不了了。

我一听这话题，可真不是一般的烦恼了，难怪她唉声叹气的，这种时候大概急需要多巴胺来调节，萧梓言为了身材忌甜食和碳水，没关系，除了糖分，游离氨基酸也能让人愉悦。

我打开冰箱，从里面搬出一只白棘三列海胆，本来我弄了两只打算明天给我妈带去的，她老人家好这口，但客人当前，可以从我妈嘴里省出一只来。海胆黄不过是性腺，富含游离氨基酸，它和唾液酶产生反应，会产生醇厚甘甜的口感，此时无糖胜有糖。

吃海胆吗？藏香还要十分钟蒸好。

萧梓言看着这带刺的家伙，可以啊，就是好大一只。

没事，能吃多少吃多少。

我撬开海胆，先取了一半出来做刺身。

梓言姐，那你自己想要孩子吗？

我啊，我还没准备好。

听着没毛病，身体、事业都是自己的，还是得自己准备好才行。

嗯你说我们这些平凡人，真是苦恼诸多，有时候确实觉得人间不值得，杂志上这些女人，她拍了拍《女苑》，拿她们出来教育我们这些平凡的女人，其实哪里公平？

我笑了，调好芥末酱油汁，将清理好的海胆推到她面前，话别说早了，说不定哪天你也上了《女苑》，再说了，我觉得这世上没有人能样样都攥在手里吧，这些女人，我瞥了一眼封面上的漂亮女模特，不，漂亮女强人，恐怕也是牺牲了什么换来人前光鲜，不信你今晚问问她。

萧梓言刚吃了一勺海胆，像立马奏效了似的，噗嗤笑了出来，问题都是彩排好的，哪能随便问啦，我会被炒鱿鱼的。

私下里问嘛。

我将蒸好的啤梨酿火腿放在案板上冷却，这梨肉蒸成了半透明状，里面藏香火腿的红色隐隐透出来，跟之前试做的豆芽酿虾籽颜色仿佛。

萧梓言边往口中送着海胆边眼馋这火腿，看着，闻着，都很不错啊。

你真的，抓住机会跟人家聊聊，说不定聊完了你心里就平衡了。

趁它冷却，我去做酱汁，用鲍汁、生粉，加少许冰糖熬煮一下即成。

好好，我去聊！萧梓言吃完了海胆，好像精神真的好了些。

我看她松快了，提起的心也放下了，那回到你刚问我的问题，如果有下辈子，你不想再做女人了吗？

她将腮一托，Hmmm还做女人吧，可以美美的，又可以被你这样的帅女孩照顾~

我被她逗笑了，手上的活儿没停，将啤梨酿火腿拿刀切半，一筷子可以放进口中，摆在盘里，浇上酱汁，端给萧梓言。

萧梓言开心得手舞足蹈，这道菜叫什么？

嗯不红不白。

萧梓言笑起来，明明是又红又白！她夹了一筷子放进口中，发出满足的一声，这菜，说不出是咸是甜，反正就是刚刚好，你也尝尝嘛！

我摇摇头，不与客人同食是我的规矩，哪怕关系再熟都不行。

我俩对菜名的想法分歧倒是有趣，她觉得又红又白，我觉得两样都占了就两不像，于是就叫不红不白。

不红不白，不甜不咸，不清不楚，不爱不恨