没一会儿羊排就烤好了，羊排依然鲜嫩，只是杜衡却不敢让大家放开肚皮吃。他今天要做的菜挺多的，要是大家光靠吃羊排就吃饱了，岂不是浪费他一番苦心？

笑笑一边啃着羊排还一边看着炉子上的板栗鸡，等到两炷香之后，他啾啾的提醒杜衡。

杜衡在案板旁边的抹布上擦擦手，他期待的揭开了锅盖。一阵白色的油烟飘过后，杜衡看到了锅中浓油赤酱的板栗鸡。

只见肥美的鸡肉中躺着一粒粒黄色的板栗仁，在高温下，有些板栗仁有了矛盾暂时分开了。不过没关系，它们等一会儿会在大家的口中再度相聚的！

洁白的瓷盘中盛上了满满一盘板栗鸡，此时鸡肉软烂板栗粉糯，光是看到红与黄的配色就令人食欲大增。

杜衡招呼大家：趁热吃啊，我去做别的菜。杜衡刚想转身，口中就被玄御塞了一块鸡腿肉：先吃了再去做菜，不差这一时。

杜衡又不是大家的保姆，没理由他在忙着，大家都坐着等吃的。杜衡眉开眼笑的嗦着鸡骨头，其实鸡肉还是那个味道，只是汤汁中浸了板栗的甜味，鸡肉的甜味比平时明显一些。

他刚吞下鸡肉吐出鸡骨，玄御就夹了一粒板栗仁递给了杜衡：尝尝。

杜衡自己做的东西，他怎会不知味道？板栗在齿间变成了一团粉糯，粉糯中带着鸡肉的香味和汤汁的咸味，却让板栗原本的甜味更加明显。

妖界的板栗质量好，口感比老家吃的板栗更加甘甜，杜衡眯了眯眼睛：你再给我夹个栗子嘛。

玄御笑着在杜衡口中又塞了两个栗子，杜衡满意的看了看吃的满足的大家。他转身到了案板前，案板上放着他准备用来做烩羊肉的熟羊肉。手起刀落，羊肉团成了肥瘦相间的羊肉块。

方才杜衡在炉子上做的板栗鸡，现在他要重新给他的三口锅子分派任务了。大锅中放上了淘洗好的灵米，小锅中倒上了豆油，而炉子上，杜衡则放上了他家的大砂锅。

此时砂锅中还没放任何菜，但是看到砂锅景楠就知道杜衡要煮汤了。

方才杜衡烤羊排的时候，玄御就宰杀了一条鲢鱼。鲢鱼头已经由姜丝料酒葱结腌制了一炷香的功夫了，等到小锅中的豆油烧热后，杜衡在锅中丢入了姜片，他将鲢鱼头给下到锅中煎制了。

凤归疑惑道：不是说烩羊肉的么？怎么又开始做鱼了？景楠眯着眼睛：嘿，这你就不知道了吧？我估计杜衡要做那什么鱼羊一锅鲜？

果然景楠猜对了，等鲢鱼头煎好了之后，杜衡就将鲢鱼头转移到了砂锅中。炉子上的火燃了起来，大砂锅如同镇守关隘的大将一般蹲在了炉子上。

杜衡在砂锅中注入了方才煮羊肉后留下的羊汤，今天的羊肉汤里面什么都没加，只有去味的三大件。

羊肉汤没过了大鱼头，杜衡满意的盖上了盖子，他招呼笑笑：笑笑，帮我留意一下啊，一炷香之后提醒我调味！

正在吃鸡的笑笑点着头：啾叽~

杜衡将切出来的羊肉块分成了两部分，大部分用来做烩羊肉，小部分等一下下到砂锅里面和鱼头一起炖煮成一锅鲜。

就着方才煎鱼头剩下的豆油，杜衡将大部分的羊肉倒入到锅中去了。做烩羊肉说简单也简单，把它当糖醋排骨一样做了就行了，但是说难也难，要是做得太过甜腻，味道又不太对。

羊肉翻炒片刻之后，杜衡在锅中加入了酱油、白酒调了底味，白色的羊肉顿时染上了酱色。其实他也挺忐忑的，不知他能不能复制他记忆中的烩羊肉味道。

这人啊，就不能紧张，越紧张越容易犯错，这不，杜衡手一抖盐撒多了。糖醋口味的肉里面盐要是多了，味道就会怪怪的。

杜衡一拍大腿：坏了

玄御正好走过来准备投喂杜衡，听到杜衡说这话，他柔声问道：怎么了？

杜衡尴尬的挠挠头：盐放多了。玄御笑道：多了就多了吧，你做的都好吃。

见玄御这么淡定，杜衡也笑了。也是，做菜本来就没有怎么标准口味正宗做法，只要好吃就完了！做不了酸甜口味的，他可以做咸鲜口味的啊！决定了，烩羊肉做成咸鲜口的，正好他还能试一试前段时间做出来的豆瓣酱。

杜衡从储物袋中取出了他封藏了几日的豆瓣酱，盖子一揭开，一股浓郁的酱香就飘了出来。杜衡晒酱的时间长，豆瓣的酱香味很浓郁。他后来放下去的辣椒花椒散发的麻辣味道反倒是被酱香味遮盖了。

用专门的勺子取出两勺子豆瓣酱，只见酱上有一层红油。杜衡笑着把豆瓣酱倒在羊肉上，他道：今天的羊肉也不知道最终味道会怎么样，大家别嫌弃啊。

大家都很捧场：不嫌弃！要是嫌弃的话，就没人做饭了，他们又不傻。

第88章

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豆瓣酱入羊肉锅之后,锅中飘出的味道非常的香，这股香味和麻辣底料的味道不一样。麻辣底料的味道更加刺激，而豆瓣酱的味道会醇厚很多。引得景楠都抽了抽鼻子：哎嘿,好像不太辣。

笑笑再一次跳到了杜衡的灶台上,他瞅了瞅灶台上的豆瓣酱坛子,然而他只看到了一坛子的红油。笑笑抬头啾啾的问杜衡，杜衡解释道：是的，这就是上次你看到的豆瓣，就是我做的霉豆瓣发酵暴晒之后做出来的酱。

笑笑咂咂嘴表示他想尝一尝，杜衡用筷子蘸了一点点在了笑笑的舌尖上：这是调味料，单独吃味道不好的。确实味道不咋地,笑笑嫌弃的转过了头。

杜衡在锅里撒了一点白糖，又加入了一点清水。等到清水煮开之后，他在锅中撒入了一把蒜叶。这是他收在冰箱中的蒜叶，等到天气凉快一些,他又可以继续种蒜了。

稍稍翻炒之后，蒜叶就变成了墨绿色,上面沾上了油脂和红油。用大碗盛出来后,烩羊肉看起来就特别诱人。

杜衡先夹了一块羊肉丢到口中,还好还好，不算太咸,他就担心方才手一抖盐加的太多了。杜衡放下了心：还行,大家尝尝呢？

景楠看着羊肉上面沾着的辣椒皮,他迟疑了一会儿：感觉不是很辣，为什么会有这么大的辣椒皮呢？杜衡解释道：你放心吧，豆瓣酱主要是增加香味的，其实不是很辣,你看我都能吃。

此时老刀和周家兄弟他们已经竖起了大拇指：嗯！好吃！杜先生做的菜真的太美味了。

就连含蓄的云诤都一连吃了两块：美味，杜先生做的羊肉不管是简单调味还是放上各种调味料都特别好吃。

杜衡不好意思了：本来想做酸甜口的，可是没成功。只要大家觉得还行就好。杜衡想了想之后说道：主要还是灵羊的肉质好，这样才能扛得住我乱调味。

说话间笑笑又在提醒杜衡了，一炷香的时间到了，他要去调味鱼羊一锅鲜了！

这一次杜衡不会失手，在老家的时候，他就做过鱼羊一锅鲜，那时候还没有羊汤，只靠着鱼汤的调味他做出来的一锅鲜就特别美味了。

揭开砂锅的盖子，只见砂锅中一片乳白。乳白中黑灰色的鱼头若隐若现，杜衡将方才他留下来的羊肉推入了锅中，锅里的水花顿时就安静了。然而等他拿来盐罐子的时候，砂锅边缘又开始沸腾了。